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Aplicación y Auditorías de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria: Referenciales FSSC 22000, IFS y BRC (Barcelona)

Duración, fecha y lugar

  • Categoría: Sistemas de Gestión
  • Área: Seguridad Alimentaria
  • Modalidad: Presencial
  • Duración: 24 horas
  • Fecha y hora: 22 de marzo. De 9:00 a 13:30 y de 15:00 a 18:30 horas
  • Lugar de realización: Aulas del centro RTM en Barcelona. C/ Berruguete 92, 1º 2ª - Zona Olímpica Nou Vall d’Hebrón. Barcelona.
  • Cómo llegar:
    • En coche, puede llegar por la Ronda de Dalt (Salida 4 - Horta) o por el Túnel de la Rovira. Parking cercano.
    • En transporte público: Metro L3 (verde) parada de Mundet (Salida Can Marcet – Lado Mar) / Bus: H4,76, 60, 27, V21

Objetivos

Aplicación

Conocer e interpretar los objetivos, requisitos y contenidos de los distintos referenciales, adquiriendo los conocimientos necesarios para implantar, gestionar, mantener y mejorar el sistema, facilitando a la vez los criterios para la elección del referencial mas idóneo para cada organización.

Diseñar, implantar y desarrollar sistemas de control eficaces conforme al Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).

Auditorías

Conocer los fundamentos teóricos y prácticos para la realización de auditorías internas según un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000, ISO 22000, APPCC, IFS, BRC, etc.)

Adquirir los conocimientos necesarios para realizar auditorías internas y recibir auditorías externas de las entidades certificadoras.

Learning by Doing

Nuestros cursos se desarrollan mediante una metodología de impartición práctica y participativa. Esto permite que los participantes maximicen el aprendizaje y potencien los beneficios obtenidos en el aula.

Entre el 60 y el 80% del tiempo de clases se dedica a casos prácticos.
https://www.youtube.com/watch?v=jntj-p1E_Jg
Más información e inscripcionesEsta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Ver el catálogo:
Curso de gestión del modelo de financiación de la formación continua ante la FEFE - Nivel Avanzado
Solicitud inscripción:
Curso de gestión del modelo de financiación de la formación continua ante la FEFE - Nivel Intermedio
Valoración de los alumnos:
Cuestionario de evaluación de la calidad
 

Dirigido a:

  • Profesionales,
  • Técnicos,
  • Mandos y
  • Directivos que requieran:
    • Conocer, gestionar o implantar los referenciales: FSSC 22000, BRC e IFS para la Gestión de la Seguridad Alimentaria.
    • Realizar auditorías de los Sistemas de Seguridad Alimentaria tanto internas como a proveedores. También es adecuado para aquellas personas que asisten a las auditorías como auditados.

Contenidos

Aplicación

  1. Origen, tendencias y conceptos de las normas de seguridad alimentaria.
    • El sistema APPCC y Prerrequisitos.
    • Legislación alimentaria
  2. La norma FSSC 22000 ( ISO 22000+ ISO/TS 22002-1):
    1. La norma ISO 22000:2005.
      • Características de la Norma.
      • Requisitos:
        • Responsabilidad de la Dirección.
        • Gestión de los Recursos.
        • Planificación y realización de productos seguros.
        • Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
    2. Norma ISO/TS 22002-1(2009) (PAS 220) Programas de Prerrequisitos.
      • Consideración de construcción y acondicionamiento de edificaciones.
      • Disposiciones de los espacios y los lugares de trabajo.
      • Suministro de agua, energía y aire.
      • Eliminación de desechos
      • Limpieza y mantenimiento de los equipos.
      • Gestión de productos comprados.
      • Medidas para la prevención de la contaminación cruzada.
      • Limpieza y desinfección.
      • Control de plagas.
      • Higiene del personal e instalaciones destinadas al personal.
      • Productos reciclados o reprocesados.
      • Procedimientos para la retirada de productos.
      • Almacenamiento
      • Información sobre los productos y sensibilización al consumidor.
      • Defensa alimentaria, biovigilancia y bioterrorismo.
  3. La Norma IFS food V.6
    • Características de la norma.
    • Requisitos:
      • Responsabilidad de la Dirección.
      • Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria.
      • Gestión de los Recursos.
      • Proceso Productivo.
      • Medición , Análisis y Mejora.
      • ‘Food Defense’.
  4. La Norma BRC food V.7
    • Características de la norma.
    • Requisitos:
    • Compromiso del Equipo Directivo y Mejora continua.
    • Plan de Seguridad Alimentaria ( APPCC).
    • Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
    • Normas relativas a las instalaciones.
    • Control del producto.
    • Control del proceso.
    • Personal.
  5. Sistemas de Seguridad Alimentaria
    • Comparativa y elección del referencial adecuado según el mercado destinatario (Internacionalización, tipo de cliente)
    • Certificación de los Sistemas de Seguridad alimentaria.

Auditorías

  1. Introducción
  2. Proceso para la gestión de un programa de auditorías. UNE en ISO 19011:2012
    • Gestión del Plan anual de auditorías.
    • Competencia de los auditores. Eficacia, conducta profesional y normas de responsabilidad.
    • Realización de la auditoría: plan de la auditoría, preparación, selección de la muestra, reunión inicial, recogida de evidencias, reunión final.
    • Documentos necesarios en una auditoría y registros que se generan.
    • Preparación de las conclusiones de la auditoría: informe de auditoría.
    • Seguimiento de las acciones correctivas, preventivas y/o acciones de mejora derivadas de las auditorías.
  3. Técnicas de auditoría interna
  4. Ejercicios

Ventajas del curso

La metodología empleada en nuestros cursos es eminentemente práctica (“Learning by Doing”). Los cursos son diseñados para que sus contenidos puedan ser aplicados en el entorno profesional del participante.

Entendemos que el formador es un elemento clave en la metodología empleada. Por ello, nuestros formadores disponen de los conocimientos, experiencia , actitudes y aptitudes formativas adecuadas.

Durante los cursos se realiza un proceso de seguimiento personalizado que permite conocer, mediante pruebas de comprensión, el grado de entendimiento que los participantes tienen de la materia.

Al final de cada curso se realizan cuestionarios de evaluación de calidad del curso. Esto permite medir el alcance de los objetivos programados en la formación y realizar mejoras continuas que colaboren en la satisfacción de las expectativas de nuestros asistentes.

RTM gestiona la bonificación de los cursos ante la FEFE en caso de solicitarlo la empresa cliente.

La puntuación promedio que obtenemos en nuestras encuestas es superior a 8 (escala de 1 a 10).

Precio y beneficios

Precio promocional: 550,00 Euros (+21% IVA).

  • Consulte condiciones especiales en el apartado de descuentos.
  • Curso total o parcialmente bonificable (mínimo el 57%). Consulte el apartado bonificaciones.

El precio incluye asistencia al curso, documentación del alumno, coffee breaks, comida y certificado de asistencia.

Además, con el precio indicado se incluyen los siguientes beneficios:

  • 3 consultas gratuitas al formador (vía teléfono y e-mail).
  • Realización por parte del participante o de otro trabajador de la empresa del curso e-learning en Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos).

Descuentos

RTM aplica los siguientes descuentos:

  1. Desempleados: 50% de descuento
  2. Profesionales autónomos y particulares: 30% de descuento
  3. Empresa: 20% de descuento (a partir de la 2ª inscripción para la misma convocatoria)

No acumulables con otros descuentos o acciones promocionales.

Bonificaciones

Importe a bonificar por curso A+A 22000, IFS, IFS (presencial)

312,00 €

Importe a bonificar por curso (e-learning)*

75,00 €

Importe a bonificar total (presencial + e-learning)

387,00 €

*En el caso de realizar, tras el curso presencial, el curso de manipulador de alimentos de 10 horas (e-learning)

RTM gestiona la bonificación de los cursos ante la FEFE en caso de solicitarlo la empresa cliente.

Condiciones

  1. El número de plazas por curso es de un máximo de 15 alumnos ya que de esta forma garantizamos la calidad del servicio.
  2. Los precios incluyen la asistencia al curso, el manual completo y actualizado del alumno, los coffee breaks, las comidas y el certificado de asistencia.
  3. Al finalizar el curso (siempre y cuando los participantes hayan asistido a un 80% de las horas del curso) se les entregará un diploma acreditativo de la asistencia al curso y aprovechamiento de todos los conocimientos que en el se han impartido.
  4. Todos nuestros cursos pueden se parcialmente BONIFICADOS ante la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FEFE, antiguos FTFE o FORCEM). RTM tramita esta bonificación de manera gratuita a todas las empresas que inscriban participantes a sus cursos. (+info)
  5. El sistema de pago es mediante cheque nominativo, domiciliación o transferencia bancaria a realizar 7 días antes del inicio del curso, salvo excepciones.

Formadores

  •  

    Gemma García Clotet

    Consultora, Formadora y Auditora Sistemas de Gestión

     

Clientes y opiniones

Nuestros clientes:

  • Agfa

    Agfa

  • AKI

    AKI

  • asepeyo

    asepeyo

  • basf

    basf

  • Bridgestone

    Bridgestone

  • bt

    bt

  • cementos-molins

    cementos-molins

  • CINESA

    CINESA

  • cortefiel

    cortefiel

  • lamp

    lamp

  • sagesp

    sagesp

  • scias

    scias

  • wall-street

    wall-street

Los cursos de Seguridad Alimentaria los llevamos realizando desde 2009, habiendo asistido participantes de empresas como SAL COSTA, CLECE, HARIBO, CAVAS PARÉS BALTÀ, AIGÜES TER LLOBREGAT…

 

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